Il kimchi è un alimento tradizionale coreano costituito principalmente da verdure fermentate, come cavolo napa e ravanello asiatico, condite con aglio, peperoncino, zenzero e altri ingredienti. Viene considerato un piatto nazionale della Corea ed è parte integrante della cultura culinaria coreana. Il kimchi è ricco di probiotici naturali e vitamine, ed è noto per i suoi benefici per la salute, tra cui la promozione della digestione e il rafforzamento del sistema immunitario. Viene consumato come contorno o ingrediente principale in molti piatti coreani, come il kimchi jjigae (zuppa di kimchi) e il kimchi bokkeumbap (riso fritto al kimchi).
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